Un tema che il relatore ha affrontato nel suo fortunato saggio «Filosofia del cibo», in cui ha mostrato come «Il cibo non è solo mezzo e materia. E lavoro, parola, pensiero, gioco, umanità, libertà, esistenza, responsabilità, giustizia. Un essere con gli altri da non confondere con un banchetto». Franco Riva è professore dí Etica sociale, Antropologia filosofica e Filosofia del Dialogo all'Università Cattolica di Milano. La sua ricerca privilegia il motivo dell'alterità secondo un registro personale nella prospettiva dell'altro pensiero e di una fenomenologia concreta. Collabora con la «Rivista del Clero Italiano», è membro del Comitato scientifico della rivista «Dialoghi», del Comitato scientifico ristretto di Città Aperta Edizioni.